苹果iPad Pro M4在5月发布，11英寸起售价7199元，屏亮度1600尼特，Ultra Retina XDR。M4芯片CPU多核跑分1.8万，剪4K视频比M2快40%。我用它画插画，Apple Pencil Pro延迟低到9ms。Q3平板市场苹果占33%，但安卓阵营在涨。Magic Keyboard磁吸后打字手感接近MacBook，重量轻了120克。

红烧肉是我最爱的私房菜。选用五花肉800克，切成4厘米见方块。先用中火热锅，不放油，放入肉块煸至表面金黄出油，大约8分钟。加入冰糖40克、老抽25毫升、生抽15毫升、料酒30毫升、姜片4片、八角2颗，倒入热水没过肉面，大火烧开后转小火焖煮90分钟。期间每20分钟翻一次锅，避免粘底。出锅前大火收汁5分钟，让酱汁均匀裹在肉上。成品入口即化，肥瘦相间，肥肉晶莹不腻，瘦肉绵软入味。搭配白米饭最绝，一碗饭配三块肉，米粒都裹满酱汁。也可配一小杯黄酒，解腻又暖身。冷藏后隔夜加热，味道更浓。